Điểm danh 6 món mì trứ danh nhất định phải thử khi đến Thượng Hải
Du lịch & Giải trí

Không chỉ là thiên đường mua sắm dành cho các tín đồ shopping, Thượng Hải cũng là thiên đường ẩm thực với hàng loạt món ăn khó cưỡng. Đặc biệt, thưởng thức các món mì ngon tuyệt từ mì khô đến mì nước sẽ giúp bạn có được hành trình khám phá ẩm thực Thượng Hải trọn vẹn hơn. Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý đến bann 6 món mì trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi mua vé máy bay đi Thượng Hải để vui chơi, nghỉ dưỡng.

1. Mì mỡ hành

Mặc dù mì mỡ hành có thành phần vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng lại mang một hương vị hấp dẫn theo cách rất riêng. Mì được chần trong nước sôi, canh đủ lửa nên giữ được độ dai và chắc cần có. Sau đó, mì được vớt ra và để ráo nước rồi trộn cùng mỡ hành là có thể thưởng thức ngay.

Mì mỡ hành có thành phần đơn giản, dễ làm nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kì

Điểm đáng chú ý nhất ở đây là hành phi rất béo và dậy mùi thơm khiến người ta cầm lòng không đặng. Mì cũng được nêm nước tương, đường và các loại gia vị khác để hương vị trở nên phong phú hơn. Từng sợi mì thấm đều nước mỡ hành bóng bẩy với vị đậm đà trong sốt rất hấp dẫn. Thêm vào đó, mùi hành thơm lừng lan tỏa ra, vừa ăn vừa cảm nhận khiến thực khách không khỏi thích thú.

Dường như các nhà hàng hay cửa hàng ẩm thực ở Thượng Hải cũng đều có món mì hành chất lượng này. Đặc biệt, đây là món mì có giá bình dân nhất nên càng được thực khách chú ý.

2. Mì lươn

Lươn là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Thịt lươn vừa ngon, vừa ngọt nên được xem là một trong những món ăn “đắt” nhất trong thực đơn của nhiều nhà hàng tại Thượng Hải. Dẫu vậy, nhiều người ngại miệng vẫn không dám ăn lươn. Thế nhưng, khi một lần món mì lươn của Thượng Hải thì chắc chắn bạn sẽ thay đổi ngay suy nghĩ này.

Lươn sau khi được làm sạch sẽ mang đi xào cùng xì dầu để thấm đều và chuyển sang màu nâu bắt mắt thì người ta sẽ lóc xương lấy thịt. Mì ăn cùng nước dùng nóng hổi, trong vắt và phần lươn xào có thể để chung hoặc riêng tùy ý. Nhiều thực khách cho rằng mì lươn hấp dẫn ở độ dai thơm của từng xớ thịt lươn, cuối cùng đọng lại ở vị giác chút vị ngọt thật lạ lẫm.

Món mì lươn lạ miệng sẽ khiến bạn không thể dừng đũa khi thưởng thức

Mặc dù mì lươn cũng được xếp vào hàng ngũ các món cao lương mỹ vị ở Thượng Hải nhưng vẫn có nhiều quán bình dân bán món mì này. Một số quán có không gian khá nhỏ, ít bàn ghế nhưng lại mang đến cho thực khách món mì lươn với hương vị chuẩn nhất. Tuy nhiên, đa phần các quán này chỉ mở cửa từ khoảng 11 giờ đến 14 giờ nên bạn có thể tận dụng thời gian ăn trưa để thưởng thức món mì lươn thơm ngon hấp dẫn này nhé!

3. Mì sốt dầu mè cay

Nếu bạn đến Thượng Hải vào những ngày trời lạnh thì mì sốt dầu mè cay sẽ là một gợi ý hấp dẫn để bạn trải nghiệm cảm giác hít hà, toát mồ hôi khi thưởng thức món ăn này. Sợi mì dai dai trong nước sốt sền sệt, sóng sánh vị ngọt béo của dầu mè nhưng đến khi cảm nhận được vị cay the thì vị giác của bạn mới thực sự “bung tỏa”. Mỗi thành phần trong món mì đều có vị đặc trưng riêng biệt nhưng khi giao hòa lại với nhau lại tạo nên một sự cân bằng trọn vẹn trong hương vị khiến người ta không thể chối từ.

Nếu bạn ăn được món cay thì nên thử mì sốt dầu mè cay khi đi du lịch Thượng Hải

Các tiệm mì sốt dầu mè cay ở Thượng Hải thường rất đông khách, thậm chí là du khách nước ngoài cũng rất hứng thú đối với món mì có một không hai này. Mỗi một quán đều sẽ phục vụ bạn những tô mì có hương vị đúng chất truyền thống nhất từ nguyên liệu đến cách chế biến. Tuy các quán mì lúc nào cũng đông khách nhưng chỉ cần nghĩ đến việc mình sẽ được thưởng thức một tô mì đậm chất Trung Hoa thì ai cũng cảm thấy rất xứng đáng và chờ đợi một cách vui vẻ.

4. Mì cá dù vàng

So với ba món mì trên thì mì cá dù vàng được xem là món mì có vị thanh và dễ ăn hơn nhiều, đặc biệt là mì không cay nên không kén chọn thực khách. Phần nước dùng được hầm từ cá và không nêm nếm quá nhiều gia vị nên có vị ngọt nhẹ nhàng, tinh tế, lan tỏa vị mát lành đến cổ họng. Tuy nhiên, một số quán mì đôi khi có thêm nguyên liệu nên nước dùng sẽ trở nên đục hơn.

So với mì mỡ hành, mì lươn hay mì sốt dầu mè cay thì mì cá dù vàng có vị thanh và dễ ăn hơn

Cá dù vàng là loại cá quen thuộc trong nền ẩm thực ở Thượng Hải. Loại cá này có vị ngọt đặc trưng, thịt dai nhưng không gây khó chịu khi nhai. Hơn hết, thịt cá trắng mịn nên khi ăn cùng mì lại cực kì hợp vị. Một số quán ăn sẽ chiên cá cho thật giòn rồi đặt nguyên con lên tô mì. Thế nhưng, cách chế biến phổ biến nhất vẫn là tách da, bỏ xương để lấy phần thịt trắng ninh đến khi chín vừa phải trong nước dùng để món mì trở nên ngọt mát hơn.

5. Mì cua lông

Nếu bạn là một người yêu hải sản, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món mì cua lông hảo hạng và “sang chảnh” khi vi vu Thượng Hải rồi. Cua lông được người bản địa rất yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn bởi vị ngọt tươi và mềm mại của thịt cua. Tất nhiên, món mì cua lông là một trong những biến tấu độc đáo và có vị lạ nhất khiến ai ăn một lần cũng muốn ăn thêm lần nữa.

Một tô mì đầy ắp thịt và gạch cua luôn khiến thực khách cầm lòng không đặng

Một tô mì cua lông thường rất to nhưng phần mì ít. Ngược lại, phần thịt và gạch cua lại ngập tràn khiến thực khách vừa nhìn đã muốn thưởng thức ngay. Phần nước dùng của mì cua lông chỉ vừa ngập khỏi mì và thịt cua chứ không nhiều như những món mì nước khác. Có lẽ nhờ vậy mà thực khách có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt tươi đậm đà đặc trưng của cua. Hơn nữa, nước sốt được nấu từ gạch cua nên càng thơm béo và quyện đều bên ngoài từng sợi mì hơn.

6. Mì tay kéo Lan Châu

Món mì này rất nổi tiếng ở thành phố Lan Châu, tỉnh Cam Túc – Trung Quốc nhưng lại cực kì nổi tiếng ở Thượng Hải. Một tô mì Lan Châu đúng chuẩn phải có nước súp trong, củ cải trắng, dầu ớt đỏ, rau mùi và mầm tỏi xanh, cuối cùng là mì vàng nhạt. Mì được kéo tay mỏng tang và có thêm nước tro để tạo màu vàng nhạt bắt mắt.

Đã đến Thượng Hải thì nhất định phải thưởng thức món mì tay kéo Lan Châu trứ danh

Phần nước dùng sẽ được ninh từ phần đuôi và xương sống bò nhưng vẫn có thể thay thế bằng xương đùi. Ở một số nhà hàng còn cho thêm xương gà, thịt bắp bò hoặc sườn, gừng, hành lá và chút gia vị để nước dùng thêm đậm đà hơn. Món mì cao cấp này thường chỉ được bán trong các nhà hàng nổi tiếng nên bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nhé.

Một số món ăn nổi tiếng khác nên thử ở Thượng Hải

Tiểu long bao

Loại bánh bao này rất nổi tiếng ở Thượng Hải. Bánh thường có nhân thịt, tôm hoặc hải sản. Khi thưởng thức, người ta thường phải dùng đũa gắp bánh một cách nhẹ nhàng để lên thìa rồi dùng đưa đũa tách da bánh, nước súp bên trong sẽ tràn ra ngoài trông rất hấp dẫn. Gắp thêm vài sợi gừng thái lát để lên trên bánh, thêm chút tương ớt cay cay và sa tế rồi thưởng thức, bạn sẽ thấy cảm nhận được hương vị tinh túy truyền thống không nơi nào có được.

Tiểu long bao là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở thành phố Thượng Hải

Bánh crepe

Món bánh này được làm từ bột tráng mỏng trên một chiếc chảo đáy phẳng cho đến khi giòn. Sau đó, phần trứng, hành và lớp vỏ hoành thánh chiên được dàn đều bên trên, thêm sốt tương đậu rồi gập bánh lại một cách gọn gàng là đã có thể thưởng thức. Ngoài phần nhân phổ biến vừa nêu, một số cửa hàng còn thay thế bằng các loại nhân khác như nhân thịt hoặc các loại sốt mứt ngọt đề thực khách cảm thấy thích thú hơn.

Bánh crepe có phần nhân rất đa dạng nên bạn có thể thoải mái lựa chọn để thưởng thức

Há cảo chiên

Ngoài món sủi cảo truyền thống thì há cảo chiên cũng là món ăn sáng rất được ưa chuộng ở Thượng Hải. Há cảo được xếp vòng tròn trong một chiếc chảo dẹt lớn, chiên phần đáy cho đến khi vàng giòn và dậy mùi thơm. Sau đó, người ta sẽ cho thêm một chút nước và mang đi hấp lại trong chõ để làm mềm phần bột bánh cũng như chín phần nhân thịt bên trong. Một phần há cảo chiên thường có kèm thêm nước chấm pha từ nước tương, giấm tiều, đường và tương ớt.

Ngoài sủi cảo thì há cảo chiên cũng là một trong những món ăn sáng được người Thượng Hải ưa chuộng nhất

Thịt cừu xiên

Thịt cừu được thái thành những miếng vừa ăn, ướp cùng hỗn hợp bột ớt, muối, hạt tiêu, tỏi, thì là… rồi để trong vòng 3 tiếng trong tủ lạnh cho thấm vị rồi mới mang đi xiên que và nướng trên than hồng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng xộc lên mũi. Thế nhưng, miếng thịt mềm thơm, béo ngậy lại cay cay thú vị lại khiến bạn không thể ngừng ăn được.

Mặc dù là món ăn có vị cay nồng nhưng thịt cừu xiên nướng lại khiến thực khách không thể dừng ăn được

Du lịch Thượng Hải, bạn sẽ được tha hồ chiêm ngưỡng cảnh đẹp, khám phá vô số điểm tham quan thú vị cũng như thưởng thức được không ít món ngon hấp dẫn của thành phố xinh đẹp này. Bạn đang có kế hoạch du lịch Thượng Hải trong thời gian sắp tới? Vậy thì còn chờ gì mà không nhanh tay liên hệ với đại lý Air China để được hỗ trợ đặt vé máy bay giá rẻ ngay từ hôm nay?